Con Jugo de manzanas:
Las manzanas llegan dulces y jugosas para
llenar
nuestras comidas de Energía y Sabor. El jugo es
Para 6 Vasos:
Calentar suavemente en un Jarro o cacerola 1 lt
de
jugo de manzanas Pasteurizado, antes que rompa a hervir disolver 2
cucharadas
de miel y una media cucharadita de canela, revolver integrando bien
todo y
servir.
-Es igual, y depende de el gusto de cada uno si
en
lugar de canela se le pone ralladura de limón o naranja.
- También se le puede agregar ½
taza de infusión
concentrada de Menta, o Melisa, o Cedrón.
- El jugo de
manzanas o de uvas se puede agregar muy bien al plato de Avena de la
mañana,
con una cucharada de Miel, nueces y pasas
- Es muy
saludable añadir jugo de manzanas en lugar de solo agua en todas
las
preparaciones de repostería y panadería.
Refrescos con Jugo de manzanas
Si bien se puede utilizar el jugo con
éxito como base
de licuados y ricos refrescos de frutas, damos aquí algunas
deliciosas ideas ya
comprobadas:
*Batido
refrescante:
Colocar en la licuadora un vaso de jugo de manzana,
agregar dos
frutillas y ½ kivi, junto con 4 cuch. de yogur casero y un
chorro de miel. Licuar todo
y servir frío.
*Batido
energizante:
en la licuadora poner un vaso
de
jugo de manzana y un vaso de jugo de naranja, una rodaja fina de
jengibre
fresco, una ramita de apio, una cuch. o dos de miel, licuar todo colar
y servir
natural o con un poco de hielo.
Jugo
Energético
Para 5 personas
Licuar 1 lt
jugo de manzana, 2 cucharadas de Polen de abejas, 10
frutillas maduras y una cucharada de miel.
Servir con cubos
de hielo
Manzana-Limón
Bebida para
actividades deportivas o intelectuales
intensas:
Licuar 1 lt de jugo de manzanas con 30
almendras, 1
cucharada de polen y 2 cucharadas de miel.
Otros:
Licuar 1 taza de jugo de naranjas, 2 kiwis,
½ litro
jugo de manzanas, 1 banana y 1 cuch. de miel.
Licuar ½ litro de jugo de manzanas, 1
taza de frutillas,
y 1 durazno.
Recetas con Manzanas
ENSALADAS
- Manzanas ralladas con zanahoria, perejil y
cebollita
de verdeo y almendras picaditas
- Manzanas ralladas con lechuga, apio y pasas
de uvas
- Tomates, pepinos, manzanas cortadas en dados
y
repollo
- Ensalada rallada: Manzanas ralladas,
zanahoria
ralladas, remolachas ralladas, repollo finito, rábano rallado,
nabo rallado, perejil
o tallos de apio
Pastel Peregrino
Para 4 personas:
15 papas medianas
8 manzanas medianas
5 cebollas
Orégano, aceite de oliva, tomillo seco,
semillas de
hinojo (una pizca)
1 taza de perejil picado muy fino, sal Marina a
gusto, semillas de sésamo y lino. Queso, a gusto
Lavar y picar
las papas (pelarlas o no, a su gusto)en 4 o 6 trozos y
ponerlas a
cocinar con agua (para hacer puré) y la pizca de semillas de
hinojo.
Aparte pelar y picar en daditos
pequeñitos todas las
cebollas: reservar en Un bol
Aparte picar (peladas o no) de igual manera
todas las
manzanas, reservar
Aceitar una fuente para horno profunda.
Volcar en ella la mitad menos una del
puré,
distribuyéndolo bien con tenedor o cuchara en todo el fondo
Volcar toda la cebolla picada arriba de esta
primer
capa de puré, distribuyéndola bien
en
toda la fuente, para que quede como una capa también,
espolvoreamos arriba un
poquito de tomillo seco y perejil salpimentamos un poco también.
Y Volcamos arriba las manzanas picadas
procediendo de
igual modo. Si queremos usar el queso, es ahora el momento de
colocarlo, en
fetas o rallado, sobre las manzanas,
Cubrimos todo con el puré restante,
alisando y apretando hacia abajo con la
cuchara, sobre
todo en los bordes, hasta darle a todo una forma pareja.
Después rallar suavemente
la superficie con un tenedor, espolvorear
abundantes semillas de sésamo y un poco de lino.
Llevar a horno moderado por 40 minutos, dorar y
servir.
Salsa de
manzanas para cubierta de tartas
Se pican en cubos pequeños
igual cantidad de manzanas rojas que de
cebollas, se cocinan sin agua , suavemente por media hora revolviendo
para que
no se peguen. Se retiran, se aliña a gusto con sal marina,
aceite d e oliva
orégano y perejil, y se cubre la masa para pizza con abundante
queso encima
Aderezo express para ensaladas: ½ taza
de vinagre de
manzanas puro, 4 cuch de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, una rodaja
de
jengibre fresco una o dos ramas de perejil picado y unas hojas de
albahaca,
licuar todo, es ideal para aderezar ensaladas de hojas frescas.
Pasta del huerto:
poner a cocinar fideos integrales, o de multicereal, tipo
tallarín,
aparte cocinar 10 minutos a fuego lento zanahoria bastoneada, hasta que
se
quede sin agua. Agregar después un
rocío
de jugo de manzanas, después, flores de brócoli, arvejas,
y zapallo rallado
grueso, un cebolla en rodajas, un puñito de pasas de uva o
ciruelas pasas
descarozadas, cuando la verdura este tierna retirar del fuego,
condimentar con
aceite de oliva, huevo duro, sal, perejil y albahaca, escurrir los
fideos y
mezclar. Servir Inmediatamente
RECETAS CON TALLOS DE AJOS:
El tallo del ajo es un brote tierno que crece
solo
durante 10 días en la primavera desde el centro de la planta, y
se lo sacamos
para que la cabeza del ajo pueda engordar.. Es macizo, verde, largo
como un
fideo y tiene un sabor muy especial, no picante y no lo repetimos
después de
comerlo como suele suceder con el ajo de cabeza. Sus propiedades :(
limpieza
del aparato digestivo y activador de la
circulación
sanguínea,
ya que limpia las arterias) y es muy
aromático.
Como prepararlo???
- Se pueden cocinar sin cortar, al vapor, con
poca
agua hasta que estén tiernos y prepararlos como si fueran
tallarines verdes,
cubriendo con una salsa a gusto
- Picado chiquito se saltea, con un poquito de
aceite
de oliva, zanahoria rallada y perejil , y se agrega huevo para hacer
deliciosa
tortillas.
- Picado en trozos de
- Picado chiquitito crudo, con aceite de oliva
y
perejil, para aderezar las ensaladas, las verduras asadas y todo lo que
quiera
tu imaginación!!! (Mmmmmmm)
- Picadito crudo con perejil picado y
puré de paltas,
para untar en el pan, los sandwiches, rellenos de tomates, etc.
Todas
estas recetitas son validas también para el ajo
tierno (la planta completa).