En el mes de Marzo hasta abril, en la finca realizamos la actividad
para la cual nos hemos preparado todo el año!! La cosecha
de manzanas y Elaboración del Jugo.
Las Mañanas frias y los días con sol aún nos
indican que las manzanas estan llenas de jugo y dulzura para
elaborarlas.
Son dias de escaleras, canastos, vins y recolectores, de risas y
canciones de los voluntarios desde arriba de los arboles cargados de
frutas......Es un ritmo especial estos días en la finca, ya que
necesitamos mucha ayuda para la cosecha y elaboración del jugo,
así que recibimos a hasta 10 o 12 voluntarios. Es un buen
ambiente, de muchas manzanas y jugo, también de uvas y otras
actividades que hay en este tiempo, las comidas se hacen afuera y hay
fiestas y fogones por la noche, con musica, juegos y buenos momentos.
También hay conservas de tomate
que hacer, hay que secar manzanas, y muuuchas otras actividades.....!
Primero cosechamos las manzanas en los recolectores:
En el vin hacemos una selección de las manzanas: las que van para consumo en fresco y las que van para el jugo
Por las noches hacemos fogones y guitarreadas con asados vegetarianos y jugo de manzana
Intercambiamos la cosecha con la elaboración del Jugo
Primero limpiamos los frutos y los molemos. Con la pulpa que se obtiene comenzamos a llenar la prensa.
Cuando se llene las prensa, prensamos la manzana molida y sale el jugo. Llenamos botellas y las pasteurizamos a 80º para la conservación.
También durante esta época secamos tomates y otras frutas, hacemos salsa y conservas de tomates, peras, manzanas, membrillos y otras frutas y hortalizas.
¡¡El fruto del trabajo integrado!!
Y sus autores:
¡¡¡Gracias a todos por su ayuda!!!